GRAINES VOLTZ : Découvrez la recette de la tomate en croûte façon Pizza avec la tomate Garance F1 La Sélection du Chef, par Pascal Favre d’Anne

Pascal Favre d’Anne, restaurateur à Angers, nous dévoile sa recette de Tomate en croûte façon Pizza. Il s’agit d’une réinterprétation de la Pizza Calzone, dite « soufflée ».

Cette recette a été créée par Pascal Favre d’Anne autour de la tomate Garance F1 de la Sélection du Chef des Graines Voltz :

- Garance F1 est une tomate très précoce, savoureuse, riche en vitamines et antioxydants,
- Idéale au jardin potager, elle est très précoce et à cueillir bien mûre,
- De forme ronde côtelée elle produit à maturité un fruit rouge vif, brillant, charnu, ferme et très régulier.

Voici les ingrédients pour 6 personnes : 

- 6 belles tomates Garance F1
- 3 oignons
- 300 g de pâte à pizza
- 100 g d’anchois
- Huile d’olive
- 100 g de mozzarella di Buffala
- 1 botte de basilic
- 1 jaune d’œuf

La tomate contient des antioxydants, principalement du lycopène, qui contribuent à prévenir contre le développement de maladies cardio-vasculaire, du diabète et d’autres maladies liées au vieillissement. La tomate est également très riche en vitamines et minéraux.

Distributeur indépendant de semences et de jeunes plants depuis plus de 25 ans, Graines Voltz est le partenaire des professionnels -Maraîchers-Horticulteurs, Collectivités, Distributeurs- et des particuliers. Source : Graines Voltz.

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